Ngày 26/10/2018 sắp tới, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ tổ chức chương trình Foie Gras – Tinh hoa ẩm thực Pháp với chủ đề chính xoay quanh những kiến thức về Foie Gras – gan ngỗng béo. Đây là sự kiện dành cho các học viên, đầu bếp nói chung và những ai đam mê tìm tòi, khám phá các món ăn đẳng cấp từ phương Tây hay văn hóa ẩm thực Pháp nói riêng.

CÙNG KHÁM PHÁ FOIE GRAS – TINH HOA ẨM THỰC PHÁP

Ngày 26/10/2018 sắp tới, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ tổ chức chương trình Foie Gras – Tinh hoa ẩm thực Pháp với chủ đề chính xoay quanh những kiến thức về Foie Gras – gan ngỗng béo. Đây là sự kiện dành cho các học viên, đầu bếp nói chung và những ai đam mê tìm tòi, khám phá các món ăn đẳng cấp từ phương Tây hay văn hóa ẩm thực Pháp nói riêng.

Tìm hiểu nguồn gốc, giá trị, cách chế biến gan ngỗng trong Foie Gras – Tinh hoa ẩm thực Pháp

Nếu là fan cứng của French cuisine, bạn không thể nào không biết đến gan ngỗng béo. Nếu là fan của Master Chef, chắc chắn bạn đã từng chứng kiến rất nhiều thí sinh ở tất cả các phiên bản trên thế giới thử sức với món ăn làm từ gan ngỗng. Tất nhiên, kỹ thuật thực hiện món ăn này đòi hỏi tay nghề rất cao và không phải ai cũng dễ dàng thành công. Vậy nguyên liệu Foie Gras đặc biệt như thế nào? Và các đầu bếp cần làm gì để biến chúng trở thành những món ngon tinh tế, đẳng cấp? Đó chính là những nội dung mà chương trình Foie Gras – Tinh hoa ẩm thực Pháp mong muốn mang đến cho bạn.

Tìm hiểu về Foie Gras – “kim cương nâu” của ẩm thực Pháp

Gan ngỗng thường được ví như viên “kim cương nâu” bởi nó mang nhiều giá trị về dinh dưỡng, kinh tế và góp phần nâng cao vị thế của Pháp trên bản đồ ẩm thực thế giới. Ngoài 2 tính từ “đắt đỏ” và “tinh tế”, chưa nhiều người thực sự hiểu hết về loại nguyên liệu rất đặc biệt này. Chính vì vậy, sự kiện sẽ giúp các bạn học viên tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc, phương thức sản xuất, hàm lượng dinh dưỡng, cách thưởng thức và đặc biệt là phương pháp chế biến gan ngỗng đúng cách, chuyên nghiệp theo phong cách của nước Pháp.

Bên cạnh đó, chương trình cũng cung cấp thêm những nội dung thú vị về đặc trưng văn hóa ẩm thực Pháp qua các thời kỳ. Những kiến thức này rất bổ ích cho học viên và đầu bếp trong việc ứng dụng vào chế biến, décor và phục vụ món ăn.

Foie Gras là nguyên liệu làm nên những món ăn đắt đỏ và tinh hoa bậc nhất thế giới

Học chế biến gan ngỗng từ đầu bếp chuyên nghiệp

Đồng hành cùng chương trình, Chef Cẩm Thiên Long – Phó Chủ tịch Hội đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn sẽ mang đến những thông tin hữu ích về Foie Gras. Bên cạnh đó, Chef sẽ trực tiếp hướng dẫn các thao tác xử lý, sơ chế, thực hiện gan ngỗng áp chảo theo 2 phong cách: kiểu truyền thống với Seared foie-gras, caramelized plum and fruit balsamic glaze và một chút biến tấu hiện đại với Indochina steak tartare with foie-gras butter, lemongrass foam.

Không chỉ tạo cơ hội cho học viên giao lưu và cùng khách mời tham gia vào quy trình chế biến gan ngỗng, chương trình còn là dịp để các bạn tích lũy thêm những kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp được chia sẻ bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Cũng tại sự kiện, bạn sẽ được thưởng thức thành phẩm gan ngỗng áp chảo do Chef Cẩm Thiên Long thực hiện.

Foie Gras qua hàng trăm năm vẫn gắn liền và trở thành một niềm tự hào của mỗi người dân Pháp. Bộ Luật quốc gia cũng ghi nhận: “Gan ngỗng vỗ béo thuộc về di sản và ẩm thực của nước Pháp”. Điều đó đủ chứng minh vị thế, tầm quan trọng của món ăn này đối với đất nước được mệnh danh là “cái nôi của ẩm thực phương Tây”. Foie Gras – Tinh hoa ẩm thực Pháp đang chờ đón bạn – những người yêu ẩm thực Pháp nói riêng và cả nền ẩm thực Âu châu nói chung.

Thông tin chi tiết chương trình Foie Gras – Tinh hoa ẩm thực Pháp

Địa điểm: Phòng workshop (lầu 4), chi nhánh quận 3 (256B Hai Bà Trưng. P.6, Q.3).

Thời gian: 13:30 – 17:30 thứ 6, ngày 26/10/2018.

Thông tin về chương trình đã được cập nhật trên Fanpage Hướng Nghiệp Á Âu. Mọi thắc mắc, học viên có thể liên hệ với Quản lý học viên hoặc inbox trực tiếp vào Fanpage để được giải đáp.

 

Bài viết ban đầu được đăng tại: Hướng Nghiệp Á Âu Link: https://www.huongnghiepaau.com/kham-pha-foie-gras-tinh-hoa-am-thuc-phap

Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu trên Wordpress https://huongnghiepaaublog.wordpress.com/2018/10/25/cung-kham-pha-foie-gras-tinh-hoa-am-thuc-phap-2/