Trong ký ức của nhiều người, bánh ít trần không chỉ đơn thuần là một món ăn thân thương và gần gũi mà nó là cả tuổi thơ, là niềm tự hào của tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc. Trải qua bao năm, dù đã có hàng trăm món mới ra đời nhưng món bánh này vẫn là món ngon trong lòng của người Việt.
Thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị, bánh ít trần đã khiến bao người không thể quên. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua được bánh ở nhiều nơi nhưng nếu có thời gian, hãy tự vào bếp và làm món ăn ngon lành này để chiêu đãi người bạn yêu thương. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn làm được thành phẩm mang đậm hương vị thơm ngon độc đáo mà bất cứ ai cũng chỉ cần nếm thử một lần sẽ không bao giờ quên.
Bánh ít trần – món ăn dân giã thân thương của người Việt Nam
Làm nhân bánh
Sơ chế nguyên liệu
Cắt nhỏ thịt nạc và tôm rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Cà rốt, củ sắn và đầu hành cũng cắt nhỏ và để riêng.
Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh bóc vỏ đã ngâm vào nồi cùng một ít nước và đun đến khi đậu chín nhừ.
Dùng máy xay, xay đậu xanh ra thật nhuyễn. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đậu xanh và đầu hành vào sên đến khi đậu nhuyễn mịn. Lưu ý, không nên để lửa quá to và phải sên luôn tay để đậu không bị khô hoặc cháy.
Trộn nhân
Cho đậu xanh, các nguyên liệu đã sơ chế vào trong âu cùng muối, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi và hành tím băm nhỏ rồi trộn lên thật đều.
Làm vỏ bánh
Cho bột năng, nước, bột nếp và muối vào trong âu, trộn đều rồi tiến hành nhào bột thành một khối đồng nhất. Sau đó, bọc âu lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ 10 phút.
Cho một ít muối vào bột để bánh ngon hơn
Vào bánh
Vo tròn phần nhân thành các viên nhỏ.
Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau, nắn cho bột thành hình tròn rồi cho nhân vào bên trong, gói lại cẩn thận thành viên nhỏ nhắn.
Hấp bánh và hoàn thiện thành phẩm
Xếp lá chuối vào nồi hấp, đặt bánh vào và hấp trong 15 phút là bánh sẽ chín. Lấy bánh ra và đặt lên đĩa có lót sẵn lá chuối.
Thêm dầu nóng vào hành lá cắt nhỏ cùng một ít muối và đường để làm dầu hành. Cuối cùng, cho dầu hành lên bánh, trang trí thêm một lát ớt nữa là xong.
Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
Hy vọng với hướng dẫn ở trên bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh ít trần thơm ngon đúng điệu và đậm đà hương vị. Ngoài ra, nếu bạn muốn khám phá thêm về các loại bánh truyền thống hấp dẫn khác của nước ta thì có thể tham khảo khóa học làm bánh Việt của Hướng Nghiệp Á Âu. Sẽ không có gì tuyệt vời hơn khi bạn làm ra những chiếc bánh mang đậm tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc và khiến bất cứ ai cũng không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Chúc các bạn thành công!
Bài viết ban đầu được đăng tại: Hướng Nghiệp Á Âu Link: https://www.huongnghiepaau.com/cach-lam-banh-it-tran
Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu trên Wordpress https://huongnghiepaaublog.wordpress.com/2018/10/02/cach-lam-banh-it-tran-thom-ngon-dam-da-huong-vi/
Nhận xét
Đăng nhận xét