Mềm tan và ngọt ngào là hương vị đặc trưng khiến bao người mê mẩn của bánh dứa Đài Loan. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món bánh thú vị và độc đáo này thì hãy cùng tham khảo cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản mà siêu ngon dưới đây nhé!
Trong thời gian gần đây, giới trẻ Việt đang “sốt” rần rần với món bánh dứa đến từ Đài Loan. Gây ấn tượng mạnh bởi phần vỏ bánh mềm thơm hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của nhân dứa dẻo cùng một chút béo ngậy của sữa và bơ, bánh dứa đã khiến bao người không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Bánh dứa được rất nhiều bạn trẻ yêu thích (Ảnh: Internet)
Làm nhân dứa
Gọt vỏ và loại bỏ phần mắt dứa cho thật sạch rồi cắt nhỏ.
Cho dứa vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp theo, đổ dứa ra âu, cho thêm đường, muối, hoa hồi vào, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp dứa vào sên trên lửa vừa đến khi hỗn hợp khô lại và chuyển sang màu vàng cam.
Hòa tan bột bắp và nước trong một âu nhỏ rồi đổ vào chảo dứa, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi thêm nước cốt chanh vào, đảo đều và tắt bếp.
Cho hỗn hợp bột bắp vào chảo dứa (Ảnh: Internet)
Làm vỏ bánh
Cho bột bánh mì và tinh bột bắp vào âu lớn. Sau đó, làm hỗn hợp sữa tươi, đường và muối, khuấy đều rồi đổ vào âu cùng với một quả trứng và 2 lòng đỏ trứng gà.
Dùng máy hoặc dùng tay để trộn hỗn hợp lên rồi thêm bơ và shortening vào nhồi đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tạo thành một khối đồng nhất.
Rây một ít bột khô ra bàn, đặt hỗn hợp bột lên và tiếp tục nhào. Khi thấy bột đã dẻo mịn thì cho vào âu, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 giờ đồng hồ trong tủ mát.
Vào nhân và tạo hình cho bánh
Chia bột ra thành các khối nhỏ khoảng 30 gram, dùng tay vê tròn lại rồi nắn các khối bột nhỏ dẹt ra.
Cho nhân dứa vào chính giữa miếng bột, cẩn thận gói lại sao cho bột bọc kín hết nhân.
Rây bột khô ra bàn, lấy khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho từng viên bánh vào rồi ấn nhẹ để bánh kín khuôn và xếp vào khay nướng.
Đánh tan 2 quả trứng gà, dùng cọ phết trứng lên mặt bánh. Tiếp theo, dùng dụng cụ rạch nhẹ vài đường chéo nhau trên từng chiếc bánh để giống với trái dứa.
Tạo hình cho thành phẩm thật đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Nướng bánh
Bật sẵn lò nướng ở 1800C trước 10 phút và cho khay bánh vào nướng khoảng 15 phút là được.
Lấy bánh ra khỏi lò và khuôn, xếp vào đĩa và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh dứa Đài Loan ngon đúng điệu sẽ có tạo hình đẹp mắt, thơm phức và cực kỳ hấp dẫn với hương vị chua ngọt của nhân dứa dẻo rất kích thích vị giác.
Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon (Ảnh: Internet)
Hi vọng với cách làm bánh dứa Đài Loan này bạn sẽ có thêm một món ngon để trổ tài nấu ăn của mình. Nếu muốn nâng tầm chiếc bánh, bạn hãy gọi điện đến số 1800 6148 để được tư vấn miễn phí và đăng ký tham gia vào những khóa học làm bánh thú vị và bổ ích tại Hướng Nghiệp Á Âu.
Chúc các bạn thành công!
Bài viết ban đầu được đăng tại: Hướng Nghiệp Á Âu Link: https://www.huongnghiepaau.com/cach-lam-banh-dua-dai-loan
Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu trên Wordpress https://huongnghiepaaublog.wordpress.com/2018/10/23/cach-lam-banh-dua-dai-loan-doc-dao-ngon-ngat-ngay/
Nhận xét
Đăng nhận xét