Cupcake socola, nghe tên thôi là bao người đã không khỏi thèm thuồng. Nếu bạn cũng muốn làm món bánh nhỏ nhắn và ngọt ngào này thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn mãn nguyện với những chiếc cupcake thơm ngon khó cưỡng.
Có nguồn gốc từ châu Âu và nhanh chóng trở thành loại bánh đặc trưng của châu lục này, cupcake là một chiếc bánh kem thu nhỏ đáng yêu dưới hình dạng cây nấm khổng lồ. Trải qua nhiều năm, bánh ngày nay có rất nhiều hương vị thơm ngon hấp dẫn khác nhau nhưng socola vẫn là lựa chọn hàng đầu của các tín đồ hảo ngọt. Không quá ngọt cũng không quá béo, lại thêm một chút đắng đắng của socola, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bao người phải mê đắm.
Cupcake socola ngọt ngào, hấp dẫn
Làm phần vỏ bánh
Hấp cách thủy hoặc làm chảy bơ bằng lò vi sóng.
Lấy một chiếc âu lớn, đập trứng vào rồi đánh lên thật nhẹ và đều tay đến khi trứng tan đều. Sau đó, rây bột, đường, bột cacao và bơ tan chảy vào trong âu. Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp trong âu đến khi nhuyễn mịn thì dừng lại.
Đánh đều hỗn hợp bột, đường, trứng và bơ
Phết một lớp bột vào ly giấy hoặc cốc sứ nhỏ rồi rót hỗn hợp trứng bột vào, rắc lên một ít vụn socola. Lưu ý là chỉ rót đầy 1/2 ly để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.
Làm nóng lò nướng ở 2000C trước 10 phút, cho bánh vào nướng khoảng 20 – 30 phút tùy vào kích thước của ly. Khi nướng xong, dùng tăm đâm nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra và để nguội.
Làm kem trang trí bánh cupcake
Cho lòng trắng trừng và đường vào một chiếc âu và đun cách thủy đến khi đường tan và trứng ấm nóng.
Đánh hỗn hợp trứng đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp có bóng nhỏ li ti và trắng mượt thì chuyển sang đánh ở tốc độ cao. Cứ đánh đến khi hỗn hợp bóng mượt và tạo chóp là được.
Chỉnh máy về tốc độ trung bình, lần lượt cho từng muỗng bơ vào. Khi bơ tan hết, tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ cao thêm 30 giây rồi dừng lại.
Trang trí và hoàn thiện bánh
Chia hỗn hợp kem thành nhiều phần và cho màu thực phẩm vào trộn đều lên. Bạn có thể chọn bất cứ màu nào mình thích.
Cho kem vào bao tam giác có gắn đầu bắt kem và nhẹ nhàng tạo hình trên bánh cupcake. Cuối cùng, cho bánh quy lên trên nữa là xong.
Một số lưu ý khi làm bánh cupcake socola
Để bánh có độ mịn và xốp, bạn nên đánh bột thật kỹ.
Không được bỏ qua bước rây đường bột và bột cacao vì việc này sẽ giúp trộn bột dễ dàng hơn và hỗn hợp không bị vón cục.
Bạn cũng có thể cho thêm một ít vỏ của chanh tây hoặc chanh Ấn Độ vào để bánh có hương thơm hơn.
Hy vọng với hướng dẫn ở trên bạn sẽ làm được những chiếc cupcake socola thơm ngon đúng điệu. Đối với những bạn yêu bánh, muốn tìm hiểu thêm về cupcake cũng như nâng cao tay nghề của mình thì các bạn có thể tham khảo thêm ở Chuyên đề học làm bánh cupcake của Hướng Nghiệp Á Âu nhé. Chúc các bạn thành công!
Bài viết ban đầu được đăng tại: Hướng Nghiệp Á Âu Link: https://www.huongnghiepaau.com/cach-lam-banh-cupcake-socola
Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu trên Wordpress https://huongnghiepaaublog.wordpress.com/2018/09/08/cach-lam-banh-cupcake-socola-cuc-de/
Nhận xét
Đăng nhận xét