Thăng tiến là mục tiêu hướng tới của nhiều người trong sự nghiệp. Cũng như những ngành nghề khác trong xã hội, nghề bếp cũng có cho mình lộ trình thăng tiến riêng. Nhưng có bao giờ bạn tự hỏi, tại sao những đồng môn của mình đang nắm giữ những vị trí cao trong nghề bếp còn bản thân cứ mãi “giậm chân tại chỗ”?
NHỮNG RÀO CẢN KHIẾN BẠN MÃI “GIẬM CHÂN TẠI CHỖ” TRONG NGHỀ BẾP
Thăng tiến là mục tiêu hướng tới của nhiều người trong sự nghiệp. Cũng như những ngành nghề khác trong xã hội, nghề bếp cũng có cho mình lộ trình thăng tiến riêng. Nhưng có bao giờ bạn tự hỏi, tại sao những đồng môn của mình đang nắm giữ những vị trí cao trong nghề bếp còn bản thân cứ mãi “giậm chân tại chỗ”?
Hiện nay, rất nhiều nhân sự nghề bếp có thâm niên vuột mất cơ hội tiến thân trong sự nghiệp. Ngoài ra, không hoặc chậm thăng tiến còn ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập, chế độ đãi ngộ và cả môi trường làm việc… Để đạt đến vị trí Bếp trưởng Điều hành, thông thường các nhân sự nghề bếp phải mất khoảng 8 năm để tích lũy kinh nghiệm, nâng cao kỹ năng và thấu hiểu tường tận mọi hoạt động trong gian bếp chuyên nghiệp. Bạn đã “sống” với nghề bao lâu? Bạn đang nắm giữ vị trí nào trong gian bếp? Và tại sao cứ mãi “mắc cạn” trên lộ trình thăng tiến?
Nguyên nhân nào cản trở con đường thăng tiến của đầu bếp?
Không cập nhật các kỹ thuật chế biến món ăn mới là nguyên nhân đầu tiên dẫn bước đường thăng tiến của bạn đi vào ngõ cụt. Xu hướng ẩm thực thế giới biến đổi không ngừng, nhu cầu thưởng thức của thực khách ngày một yêu cầu cao hơn, không mở rộng học hỏi các kỹ thuật chế biến mới sẽ hạn chế khả năng sáng tạo của đầu bếp. Đây cũng là điều khiến bạn bị lu mờ trong mắt các nhà quản lý kinh doanh khi không giúp họ gia tăng lợi nhuận. Từ đó, bạn sẽ bị đánh giá thấp năng lực và nằm ngoài danh sách thăng chức.
Kỹ năng vững và nghiệp vụ giỏi sẽ là đòn bẩy giúp bạn thăng tiến nhanh
Thiếu kỹ năng vận hành, quản lý bếp cũng là rào cản lớn trên lộ trình chinh phục vị trí đỉnh cao. Bếp ăn của một nhà hàng, khách sạn lớn gồm có nhiều bộ phận khác nhau và rất đông nhân sự. Hằng ngày, bếp trưởng phải đánh giá, giám sát tất cả để đảm bảo mọi thứ được thuận lợi, cho ra những món ăn ngon, đẹp phục vụ khách hàng. Do đó, kỹ năng vận hành, quản lý, đánh giá là không thể thiếu được để bạn thẳng tiến đến vị trí cao.
Yếu các kỹ năng mềm cần thiết mà một đầu bếp chuyên nghiệp cần có như: kỹ thuật cắt tỉa trang trí món ăn, ngoại ngữ, giao tiếp, xây dựng khẩu phần dinh dưỡng, xây dựng cấu trúc thực đơn, làm việc nhóm, tính food cost, kiểm soát chi phí, lập dự án kinh doanh ẩm thực… cũng quan trọng không kém. Nếu không học hỏi, bổ sung, chắc chắn bạn sẽ bị bỏ lại trên con đường thành công.
Hướng Nghiệp Á Âu sẵn sàng hỗ trợ bạn thăng tiến
Hướng Nghiệp Á Âu là đơn vị đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch đã xây dựng nhiều chương trình giảng dạy phù hợp với đối tượng đã và đang hoạt động trong nghề bếp. Các khóa học sẽ giúp cải thiện những điểm còn thiếu sót, bổ sung kiến thức mới, nâng bước để bạn dễ dàng chinh phục vị trí công việc mà mình mơ ước.
Các khóa học sẽ giúp bạn bổ sung nhiều kỹ năng nghề bếp
Bạn không chỉ được học hỏi thêm các công thức chế biến mà còn được mở rộng những kỹ thuật chế biến để tạo nên món ăn thơm ngon theo tiêu chuẩn nhà hàng. Nội dung bài học còn bổ sung kỹ năng vận hành, quản lý bếp chuyên nghiệp và nhiều kỹ năng mềm khác giúp bạn có thể xử lý mọi tình huống phát sinh trong lúc làm việc một cách hiệu quả. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ được cấp chứng chỉ Nghiệp vụ Bếp trưởng từ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp. Đây sẽ là tấm vé thông hành giá trị giúp bạn thăng tiến nhanh hơn.
Sự trau dồi, nâng cao kỹ năng, nghiệp vụ là cách nhanh nhất để bạn đạt đến vị trí cao trên lộ trình nghề bếp. Hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 để được tư vấn và hỗ trợ về khóa học phù hợp với bạn nhé!
Bài viết ban đầu được đăng tại: Hướng Nghiệp Á Âu Link: https://www.huongnghiepaau.com/rao-can-trong-nghe-bep
Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu trên Wordpress https://huongnghiepaaublog.wordpress.com/2018/08/22/rao-can-khien-ban-mai-giam-chan-tai-cho-trong-nghe-bep/
Nhận xét
Đăng nhận xét